Chef Gérant H/F

Newrest (Évreux, France) Publié il y a 6 jours

Newrest, recherche aujourd’hui un « Chef gérant H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée, sur un établissement de type scolaire basé à Evreux (27).

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail. Fort de ses 29’500 collaborateurs présents dans 57 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 1.365,9 milliard d’euros en 2019/2020.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

Chef Gérant H/F

Rattaché au Chef de secteur, cuisinant de métier, vous participez à la production culinaire d'un groupe scolaire de 800 couverts/jours en animant une équipe. Vous devez garantir une prestation de restauration soignée et variée, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Missions :

Management :

  • Manager une équipe (9 personnes)
  • Être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Prendre en charge l’intégration des nouveaux collaborateurs
  • Adapter le planning des équipes en fonction de l’activité et des services
  • S’assurer de la prise de poste et de la présence du personnel planifié et procéder aux remplacements le cas échéant

Production :

  • Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
  • Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire de votre site en collaboration avec votre équipe
  • Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre activité

Profil :

  • Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
  • Vous êtes organisé, rigoureux, attentif, pragmatique
  • Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission
  • De formation CAP BEP ou BTS cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
  • Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)
  • Vous avez une appétence à l’innovation, notamment en termes de nouvelles restaurations.

Type de Contrat : CDI

Horaires : 7H30 -15H – Du Lundi au Vendredi en journée continue

Date de Prise de Poste : Mai 2021

Localisation : Evreux 27000

Rémunération : Selon profil et expérience

Points Particuliers :

  • Véhicule nécessaire
  • Maîtrise des outils informatiques obligatoire
  • Environnement de travail : Groupe scolaire de la maternelle au  BTS
  • Forte appétence pour l'innovation attendue 
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