Job Description

Company Description

maginez faire partie d’une équipe au sommet de leurs formes dans l’industrie de restauration. Venez travailler au Restaurants Associés’ et vous aurez un apprentissage exceptionnel venant des professionnelles pour servir des milliers de visiteurs dans des lieux d’évènement populaire mondial. Plus de 30,000 invités apprécient le service que nous approvisionnons et nous donnons des expériences inoubliables tous les jours. Apprener. Grandisser. Server. Cela est une combinaison victorieuse et explosive!


Job Description

Vous devrez connaître les tendances alimentaires actuelles, avoir un goût prononcé pour le travail de terrain et superviser l’élaboration intégrale des menus, des postes de cuisine internationaux, le personnel, la réduction des coûts, l’assurance qualité, la santé et la sécurité ainsi que le service traiteur.

Dans le cadre de vos fonctions, vous devrez :

  • Assister le directeur culinaire au sein de l’unité et le remplacer en son absence;
  • Aider le directeur culinaire à effectuer l’inventaire des stocks, à établir les prix, à réduire les coûts, à préparer les demandes et à distribuer les fournitures et l’équipement en vue de la production alimentaire;
  • Former et superviser l’équipe culinaire en vue de la préparation d’une grande variété de mets et transmettre vos connaissances culinaires à l’équipe;
  • Participer directement à la planification et à l’élaboration de menus, à la planification des opérations, à l’estimation des dépenses, à la budgétisation, à l’évaluation des coûts et au maintien de niveaux de stock adéquats;
  • Prévoir un effectif approprié à une productivité maximale et à des normes de qualité élevées; réduire les coûts alimentaires et salariaux pour atteindre une rentabilité optimale;
  • Veiller au maintien de bonnes relations avec le client et garantir sa satisfaction globale quant au service et aux choix de menus;
  • Veiller au respect scrupuleux des programmes d’assurance qualité et de santé et de sécurité de Compass, de la Loi sur la santé et la sécurité au travail et du règlement du Système d’information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT);
  • Coordonner les inspections fréquentes des lieux de travail ainsi que la formation de l’ensemble du personnel sur le SIMDUT et signaler immédiatement au siège social tout incident survenu en milieu de travail;
  • Émettre des recommandations quant à l’entretien, aux réparations et au maintien en bon état de la cuisine, de l’équipement et autres espaces, le cas échéant.

Qualifications

Vous pensez être à la hauteur? Nous avons à cœur de recruter le candidat le plus talentueux. Pour vous démarquer, vous devrez posséder les qualités suivantes :

  • Quatre ans d’expérience de supervision comparable en cuisine dans un environnement dynamique axé sur la production;
  • Solide bagage en matière de réceptions et banquets de grande ampleur;
  • Connaissance approfondie des tendances en matière d’alimentation et de restauration notamment en ce qui a trait à la qualité de production, à l’hygiène, à la réduction du coût des aliments et à la présentation des plats;
  • Compétences de base en supervision, capacité à motiver et à guider les associés ainsi qu’à favoriser leur perfectionnement;
  • Esprit d’équipe, personnalité travailleuse et capacité à ordonner les tâches de manière efficace;
  • Excellente aptitude à communiquer, tant à l’oral à qu’à l’écrit;
  • Maîtrise de Microsoft Office (Word et Excel);
  • Capacité à suivre un horaire de travail souple en fonction des besoins, en étant notamment disponible le soir et la fin de semaine.


Langues requises:

  • Bilinguisme exigé 

    Formation: Formation culinaire


    Compétences requises:
  • Préparation de nourriture 

    Compétences:
  • Communication
  • Leadership
  • Développement de talents
  • Esprit déquipe 


Additional Information

Avantages sociaux : 3 semaines de vacances, REER Collectifs, uniformes, assurances médicales et dentaires

Save Job

More Jobs at Compass Group Canada Follow Company

See all jobs at Compass Group Canada